Szkoła Mistrzów Kulinarnych

Szkoła gastronomiczna on-line

Subskrybuj

Kuchnia roślinna

Tarta z marchewki ze śliwkami

Czas przygotowania: 40 min Ilość porcji: 8 Składniki: Ciasto: Masło – 90 g Cukier puder – 60 g Mąka migdałowa – 40 g Mąka pszenna typ 500 – 180 g Żółtko – 2 szt. Krem migdałowy: Mąka migdałowa – 100…

Pierożki z farszem warzywnym z ricottą i mozzarellą

Czas przygotowania: 60 min Ilość porcji: 12 Składniki: BRUNOISE DUET MARCHEWKI Bonduelle Food Service – 75 g BRUNOISE BROKUŁY Bonduelle Food Service – 75 g Cebula czerwona – 30 g Czosnek – 2 ząbki Ciasto francuskie chłodzone – 200 g…

Phat Priao Wan Pak (Pat pia łan pak)

Smażone warzywa w sosie słodko – kwaśnym i ananasem, podawane z ryżem jaśminowy 2 łyżki oleju 120 ml wywaru rosołowego 2 łyżeczki drobno posiekanego czosnku 100 gr pokrojonego w kostkę świeżego ananasa 100 gr pokrojonego w kostkę świeżego ogórka 50…

Wegańska zupa Tom Kha

Składniki na 4 porcje:  Olej do smażenia 10 pieczarek, pokrojonych w grube plastry 4 łodygi trawy cytrynowej (białe części pokrojone w plasterki) 30g galangalu pokrojonego w cienkie plastry 1 czerwona papryka pokrojona w paski 15 liści limonki kaffir 4 małe,…

Wegański majonez

Majonez Składniki: ½ szklanki mleka sojowego niesłodzonego 1 łyżka octu jabłkowego 1 łyżka musztardy 1 łyżeczka soli kala namak 3/4 szklanki oleju bezwonnego Sól Czarny pieprz

PEPISOTTO Z PEPITEK Z GROCHU ŁUSKANEGO I CUKINII

Składniki: Pepitki z grochu łuskanego i cukinii Bonduelle Food Service  250 g Dynia 150 g Boczniaki 150 g Jarmuż 100 g Cebula 100 g Czosnek 3 ząbki Masło 50 g Wino białe 100 ml Mascarpone 20 g Wywar warzywny 250 ml…

Makaron z wegańskim sosem bolońskim

Wegański sos boloński Składniki na 2 porcje: 4 łyżki oliwy z oliwek1 cebula, pokrojona w kostkę2 ząbki czosnku, pokrojone w kostkę1 liść laurowy1 łodyga selera naciowego, pokrojona w kostkę 1 marchewka, pokrojona w kostkę 100 g granulatu sojowego (można zrobić…

Burger buraczano – jaglany z sosem majonezowo- chrzanowym

Składniki na 2-4 osoby 2 Bułki do burgerów 250g buraków (mniej więcej 3 średnie) 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 1 szklanka kaszy jaglanej 1/2 szklanki uprażonych ziaren słonecznika 1 puszka czerwonej fasoli 60ml oleju do smażenia 2 łyżki sosu…