Szkoła Mistrzów Kulinarnych

Szkoła gastronomiczna on-line

Subskrybuj

Przepisy mistrzów

Sosy do potraw z grilla

Sos BBQ. Bogaty i wymagający wbrew pozorom. Ten sos pokazuje jak można łatwo adoptować ducha smaku tego sosu zależnie od tego do czego zostanie użyty. i wcale nie musi pachnieć dymem. to swoisty bigos składników. jego przygotowywanie uczy każdego cierpliwości i…

Sos Buerre Blanc

SKŁADNIKI 200 g – Masło 1 średnia – Szalotki 4 łyżki stołowe – Wino chardonnay 4 łyżki stołowe – Ocet winny bialy Do ciepłego rondelka wlej wino i ocet oraz drobno posiekaną szalotkę. Na bardzo wolnym ogniu pozwól odparować większość…

Sosy na bazie masła

Sos berneński SKŁADNIKI 150 g masło klarowane – ale także z kostki 2 szt – żółtka jaj 4 łyżki stołowe – ocet winny biały 4 łyżki stołowe – wino białe Chardonay najlepiej Wg. Uznania – estragon świeży lub suchy Wg….

Sandacz w warzywnej panierce

Czas przygotowania: 30 min Ilość porcji: 4 Składniki: BRUNOISE KALAFIOR Bonduelle Food Service – 200 g Sandacz filet – 4 szt. po 150 g każdy Cieciorka Bonduelle Food Service – 300 g Buraczki czerwone w kostkach sous-vide Bonduelle Food Service…

Tarta z marchewki ze śliwkami

Czas przygotowania: 40 min Ilość porcji: 8 Składniki: Ciasto: Masło – 90 g Cukier puder – 60 g Mąka migdałowa – 40 g Mąka pszenna typ 500 – 180 g Żółtko – 2 szt. Krem migdałowy: Mąka migdałowa – 100…

Zupa grecka z krewetkami

Czas przygotowania: 25 min Ilość porcji: 4 Składniki: BRUNOISE DUET MARCHEWKI Bonduelle Food Service – 300 g Szalotka – 3 szt. Grecka oliwa z oliwek – 10 ml Pepitki z czerwonej soczewicy & marchewki Bonduelle Food Service – 250 g…

Kaszubska zupa dziadówka

Czas przygotowania: 40 min Ilość porcji: 4 ZUPA: Czosnek – 2 ząbki Cebula – 1 szt. Liście laurowe – 4 szt. Ziele angielskie – 4 szt. Wywar z bulionu warzywnego – 1500 ml Majeranek – szczypta Maślanka – 500 ml…

Pierożki z farszem warzywnym z ricottą i mozzarellą

Czas przygotowania: 60 min Ilość porcji: 12 Składniki: BRUNOISE DUET MARCHEWKI Bonduelle Food Service – 75 g BRUNOISE BROKUŁY Bonduelle Food Service – 75 g Cebula czerwona – 30 g Czosnek – 2 ząbki Ciasto francuskie chłodzone – 200 g…

Kaeng Khiao Wan Mu (Kieng kio łan mu)

Zielone curry z mięsem wieprzowym, bambusem i bazylią podawane z ryżem jaśminowym. 120 gr wieprzowiny (karkówka) 1 łyżka mąki ziemniaczanej 3 łyżki oleju 2 łyżeczki zielonej pasty curry 200 ml mleczka kokosowego 100 ml wywaru rosołowego 50 gr pokrojonej na…

Phat Priao Wan Pak (Pat pia łan pak)

Smażone warzywa w sosie słodko – kwaśnym i ananasem, podawane z ryżem jaśminowy 2 łyżki oleju 120 ml wywaru rosołowego 2 łyżeczki drobno posiekanego czosnku 100 gr pokrojonego w kostkę świeżego ananasa 100 gr pokrojonego w kostkę świeżego ogórka 50…