Szkoła Mistrzów Kulinarnych

Szkoła gastronomiczna on-line

Subskrybuj

Miesiąc: grudzień 2020

Sosy do potraw z grilla

Sos BBQ. Bogaty i wymagający wbrew pozorom. Ten sos pokazuje jak można łatwo adoptować ducha smaku tego sosu zależnie od tego do czego zostanie użyty. i wcale nie musi pachnieć dymem. to swoisty bigos składników. jego przygotowywanie uczy każdego cierpliwości i…

Sos Buerre Blanc

SKŁADNIKI 200 g – Masło 1 średnia – Szalotki 4 łyżki stołowe – Wino chardonnay 4 łyżki stołowe – Ocet winny bialy Do ciepłego rondelka wlej wino i ocet oraz drobno posiekaną szalotkę. Na bardzo wolnym ogniu pozwól odparować większość…

Sosy na bazie masła. Lekcja gotowania on-line.

12 grudnia 2020 odbyła się lekcja na żywo, w trakcie której Jarosław Uściński prezentował techniki przygotowywania sosów na bazie masła. Chciałbyś brać udział w naszych szkoleniach on-line? Śledź profil Szkoły Mistrzów Kulinarnych na Facebook’u.

Sosy na bazie masła

Sos berneński SKŁADNIKI 150 g masło klarowane – ale także z kostki 2 szt – żółtka jaj 4 łyżki stołowe – ocet winny biały 4 łyżki stołowe – wino białe Chardonay najlepiej Wg. Uznania – estragon świeży lub suchy Wg….

Tajniki mąki

Mąka to obok umiejętności szefa podstawa sukcesu wielu dań i wypieków. Przypomnijmy sobie jaką mąkę wybrać do wypieków, do pizzy, do naleśników, a jaką do chleba. Co oznaczają zamieszczone na opakowaniach oznaczenia w postaci numerów?