Reklamy

Szkoła Mistrzów Kulinarnych

Szkoła gastronomiczna on-line

Subskrybuj

Kuchnia roślinna Przepisy mistrzów

Pierożki z farszem warzywnym z ricottą i mozzarellą

Czas przygotowania: 60 min

Ilość porcji: 12

Składniki:

BRUNOISE DUET MARCHEWKI Bonduelle Food Service – 75 g

BRUNOISE BROKUŁY Bonduelle Food Service – 75 g

Cebula czerwona – 30 g

Czosnek – 2 ząbki

Ciasto francuskie chłodzone – 200 g

Ricotta – 100 g

Mozzarella – 30 g

Pesto bazyliowe – 20 g

Sól, pieprz, czarnuszka – do smaku

Grana padano, oliwa z oliwek extra virgine – do smaku

Jajko do posmarowania – 1 szt.

Salsa paprykowa – do podania

Sposób przygotowania:

Na oliwie podsmażyć cebulę pokrojoną w drobną kostkę, rozgnieciony czosnek i mieszankę Brunoise, wystudzić.

Z ricotty, mozzarelli i przesmażonych warzyw zrobić farsz, doprawić do smaku pesto.

Płat ciasta podzielić na 12 prostokątów i zawijać jak uszka. Układać na pergaminie, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać czarnuszką.

Piec około 30 min w temperaturze 190°C.

Sposób podania:

Podawać na gorąco z salsą paprykową lub pesto.

Przepis przygotowany przez Szefa Kuchni Mariusza Jamroszczyka.

Reklamy